苏糖酸镁是一种白色或者是白色结晶粉末，无臭无味，不溶于，易溶于水。

苏糖酸镁是以维生素C、碳酸钙、碳酸镁等经过合成反应制成的食品营养强化剂。

鉴定方法：

1、草酸铵沉淀

一种白色沉淀物出现，不溶于乙酸，但溶于盐。

2、铁试验

颜色呈黄绿色。

3、红外光谱

符合红外吸收光谱的测试和标准。